Kremalı Sütlaç
İyi- kötü hepimiz sütlaç yapmışızdır, kimi zaman sütlaç çok sert olmuştur, kimi zaman pirinçler tencerenin dibine yapışmıştır, kimi zaman pirinçler pişmemiştir ve daha neler neler… Daha önce fırında sütlaç tarifi paylaşmıştım.
Öyle bir sütlaç tarifi vermek istedim ki ; yaptığınızda: işte bu!! Demelisiniz. Aslında sütlaç yapmak kolay gibi görünüyor, pirinçleri pişir, sütü ve şekeri ilave et; tamam, sütlacımız hazır 
Ama öyle değil işte…
Bu kez benim tarifimle kremalı sütlaç yapıyoruz…
Malzemeler
1 çay bardağı pirinç (büyük boy)
3 çay bardağı su (büyük boy)
2 çay bardağı şeker (büyük boy)
1 litre süt
1 kutu süt kreması (200 ml.)
1 tatlı kaşığı nişasta (tepeleme)
Vanilya (isteğe bağlı
Bir fiske tuz (parmağınızın ucuyla)
Uygulama
Pirinci yıkayarak tencereye alıyor ve üzerine 3 çay bardağı su ilave ediyorum. Bir fiske tuz ilavesi ile orta ısıda suyunu tamamen çekene kadar pirinçleri pişiriyorum.
1 litre ılık sütü ilave ediyorum, kaynamaya başladığında ısıyı azaltarak 30 dk. pişirmeye devam ediyorum.
Bir tatlı kaşığı (tepeleme) nişastayı küçük bir kasede sadece eriyebleceği kadar su ile karıştırıyorum, 2-3 çorba kaşığı su sanırım yeterli gelir.
Hafif hafif kaynamakta olan sütlaca ilave ediyorum.
Şekeri ilave ediyorum, aynı zamanda süt kremasını da ekliyorum. Şeker eriyene kadar bir kaç dakika daha pişirmeye devam ediyorum.
Vanilya kullanmak istiyorsanız, ekleme zamanıdır
Herşeyi eksiksiz yaptınız ama sütlaç çok mu sulu oldu? Hiç telaşlanmayın, soğuduğunda harika bir kıvama kavuşacak.
Kaselere transfer ediyorum, orta boy 6 adet kase ya da 8-10 adet küçük kase gerekli. Evdekilerin sütlaç beğenisine göre siz karar verin. Misafirleriniz için yapıyorsanız, küçük kaseler daha isabetli olur sanırım.
Oda ısısına gelene kadar tezgahın üzerinde bekletip, sonra buzdolabına alın. Tamamen soğuduğunda, servisten hemen önce fındık, antep fıstığı ,kakule ve tarçın karışımı (her ikisini bire bir oranında karıştırın ve sütlü tatlılarda kullanın, nefis bir tadı oluyor ) ya da benim bahçeden bir koşuda gidip topladığım gibi taze çileklerle servis yapın. İşte nefis bir yaz tatlısı…
