Havyar tava

 

Balık almak için gittiğimiz balıkçıda, taze çıkmış havyarları görünce dayanamadık. Babamın balık  tutma hobisi nedeniyle daha önce havyar tava yapmış ve çok sevmiştik.

Havyar: Balık yumurtası. Her çesit balık yumurtasına havyar denilir ancak bazı balıkların yumurtaları özel bir yiyecek olarak ayrıca değerlidir. Bunlar özellikle Hazar denizinde yaşayan mersin balığından ve bir mersinbalığı olan çirozdan elde edilen yumurtalardır. Bunlar içinde siyah havyar en değerlisidir. Mersin ve çiroz balıkları canlı olarak yakalanır içlerinden yumurtaları çıkarılır karınları dikilerek tekrar suya bırakılır. Bu şekilde bir balıktan 3-4 kez havyar elde edilebilir. Tuzlanıp kutulanan havyarlar yüksek fiyattan bütün dünyaya satılır. Siyah havyarın en makbul ve pahalı cinsi beluga havyarıdır. Somondan elde edilen kırmızı havyar siyahı kadar değerli değildir

Malzemeler

500 gr. Havyar (balık yumurtası)

2 yumurta

1 tepeleme yemek kaşığı un

Tuz, karabiber

1 demet maydanoz

1/ 2 çay kaşığı toz zencefil (isterseniz)

Kızartmak için bol sıvıyağ

Limon dilimleri

Uygulama

Derin bir kaba havyarı alıyorum, dağılmasını engelleyen zarını temizliyorum. İçine 2 yumurta, un , tuz, karabiber ilave ediyorum.

Maydanozları ince doğrayarak karışıma ekleyip,  güzelce karıştırıyorum.

Tavaya bol sıvıyağ koyarak yağ kızınca, birer yemek kaşığı olarak aldığım karışımı tavaya bırakıyorum. Ters-yüz ederek iki tarafının da iyice kızarmasını sağlıyorum.

Limon dilimleri ile servis yapıyorum.

Related Posts with Thumbnails
12 Mayıs 2011 tarihinde Balık Tarifleri kategorisine gönderildi - devamı

12 yorum to “Havyar tava”

  1. Yani havyar adından dolayı biraz itici gelse de denemek istiyorum aslında tatlısı nasıl olur bilmiyorum.

  2. tesettür dedi ki:

    Denemek lazım aslında ama bende yemeye çekiniyorum açıkçası

  3. sabri dedi ki:

    havyar tarifini geğendim deneyecem. umarım güzel olur.

  4. Tülin dedi ki:

    Ellerine saglik arkadasim, ne kadar ilginc ve lezzetli tariler sunuyorsun bize. Güzel bir hafta gecirmeni dilerim.

  5. evatolyesi dedi ki:

    Hiç yemedim :)))) ellerinize sağlık

  6. selma dedi ki:

    mine abla yemeklerin harika

  7. selma dedi ki:

    bu yemekler harika

  8. rumma dedi ki:

    Canım hayırlı cumalar, süt reçelini karbonatla denedim hazır krema gibi oldu harika ..Mutlaka tavsiye ederim..

    Fotoğrafı yeniledim..:))

    sevgiler

  9. Cahide dedi ki:

    Hayırlı cumalar Mineciğim. hayatımda hiç yemediğim bir tat havyar. Adı bile sosyetik geliyor insana 🙂
    Hele köftesini ilk kez duydum. Sen güzel diyorsan güzeldir. Ellerin dert görmesin canım benim…

Yorum yazın