Soya Soslu ve Kaju Fıstıklı Tavuk
Kaju fıstıklı ve soya soslu tavuk yemeği, Mynmar da en sevdiğim Thai yemeklerinden biriydi. Lezzet olarak Türk damak tadına gerçekten çok uygun, mutfaklarımızda yeni yer almaya başlayan zencefil ve soya sosu dışında hiçbir farklı malzeme yok.
Yemeği pişirmesi çok kolay, yarım saatte rahatlıkla servise hazır hale getirebilirsiniz. İçine konulan sebzelerde istediğiniz gibi değişiklik de yapılabilir. Karnıbahar, brokoli ya da kabaktan herhangi birini kullanabilirsiniz, evde hangisi varsa 
Ben bu kez kabak ile yaptım.
Yemeğin asıl tarifinde brokoli ya da karnıbahar 3-5 dakika kaynayan suda veya buharda haşlanıyor. Ben ince dilimlenmiş kabağı haşlamaya gerek olmadığını düşünerek, sadece soğan ve havuçla soteledim, biraz dişe dokunur bir yumuşaklıkta, nefis oldu.
Değişik bir tavuk yemeği yapmak isteyenlere, sevdiklerine Thai yemeği sunmak isteyenlere tavsiye ederim.
Diğer Thai Yemeklerine , Mynmar Gezi Notları kategorisinden ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
2 servis kaşığı sıvıyağ
100 gr. Kaju fıstığı
1 havuç
1 kabak (isteğe bağlı)
1 soğan
1-2 tane taze soğan
1 – 2 diş rendelenmiş sarımsak
1 yeşil ya da kırmızı biber
Fındık kadar taze zencefil(rendelenmiş)
Sos Malzemeleri
2 yemek kaşığı Soya sosu
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
1/ 2 çay bardağı su
Uygulama
Tavaya sıvıyağ ve kaju fıstığını koyarak pembeleşinceye kadar kavuruyorum. Yağın içinden fıstıkları, daha sonra tekrar ilave etmek üzere şimdilik başka bir kaba alıyorum.
Bu kez tavadaki kızgın yağa, rendelenmiş sarımsak ve rendelenmiş taze zencefili koyarak hafifçe kavuruyorum. İrice doğranmış bir soğan, kabak ve ince doğranmış havucu ilave ederek, birkaç dakika soteliyorum. Yine irice doğranmış, taze soğan ve yeşil biberi ilave edip, birkaç dakika soetelemeye devam ediyorum. Sebzeleri sonra kullanmak üzere, ayrı bir tabağa alıyorum.
Tavaya şimdi, bir kaşık sıvıyağ ve doğranmış kuşbaşı tavuk etlerini ilave ediyorum, birkaç dakikada etler su salıyor, suyunu çekerken ocağın ısısını azaltıp etler pişene kadar kavuruyorum.
Bu sırada küçük bir cam kavanoza bütün sos malzemelerini koyarak, kapağını kapatıp, malzemelerin iyice karışması için birkaç tur çalkalıyorum. Soya sosu tuzlu olduğu için, tuz miktarını kontrollü ilave etmenizi öneririm.
Tavuk eti pişince, diğer tarafta bekleyen sotelenmiş sebzeleri tavuğa ilave ediyorum, kaju fıstığını de ekliyorum. Sos karışımını da ilave ederek, hafif ısıda lezzetlerin birbiriyle buluşması için 1-2 dakika bekletiyorum.
Yapımı üç aşamada gerçekleşiyor ama gerçekten çok kolay.
Püf noktalar;
Tavuk ayrı pişiriliyor, kaju ayrı kavruluyor, sebzeler ayrı soteleniyor. Brokoli ya da karnabahar kullanacaksanız ayrı haşlanıyor.
Sebzeler dişe dokunur şekilde hafif diri kalıyor.
Kaju fıstığı, nefis aroması ortaya çıksın diye yağda kavruluyor.
Taze zencefil ve sarımsağın yağda kavrulması yemeğe harika bir lezzet katıyor.
Selam Arkadasim,
tavuk etine boyle tarifleri çok yakistiriyorum,eminim sevecegim bir tat’dir
ellerine saglik olsun canim,
sevgiler…
(bu aralar dikislerim çok yogun,ziyaretine geliyorum ama yorum yazamadan çikiyorum canim kusura bakma )
Miriban cığım,
Kusur ne demek canım, kolay gelsin. İnş. çabucak bitirirsin dikişlerini. Sevgilerimle…
Selam Mine hanim, tariflerinizin hepsine bayiliyorum. Bu tarif de tam benim damak zevkime göre bir tarif. Ilk firsatta deneyecegim.
Köln’den selamlar..
Sevgili Tülin,
Ziyaretin ve yorumun için çok teşekkür ederim. Sevgilerimle…
Selam Mineeem:)
eline sağlık bende tavuk yemeklerimde soya sosunu ve zencefili kullanıyorum ve seviyoruz lezzetini ama kaju kullanmak fikrini de sevdim bence yakışır denemem lazım en kısa sürede ama sebzeleri değiştirmek zorundayım sadece patates koysam olurmuuu???
Öocuklar içinde kabak olursa asla yemezler:(
Bu arada yakında yer fıstıklı ve lahanalı enfes bir salata tarifi vericem onuda mutlaka denemelisin:)
günün güzel olsun bacım
Aynur cuğum,
Patates olabilir ama aslına sadık kalmak istiyorsan, brokoli ya da karnabahar kullanmalısın. Salata tarifini bekliyorum, sevgilerimle…
Gerçektende çok ilginç
))ellerinize sağlık
Mine’ciğim site işlerine çok daldım sanırım. Bu arada çok şey kaçırmışım
Ben soya sosuna nedense hiç alışamadım. Bu yüzden hiç kullanmıyorum. Fıstıklı tavukta eminim ilginç olur.Denemek lazım. Ellerine sağlık canım benim…
Cahide ciğim,
Haşlanmış yumurtaya bile tuz yerine yumurta sosu denilen soyalı sos kullanıyorlar.
Ben de kullanmıyordum, Mynmar a gidene kadar. Ama uzakdoğuda neredeyse soya sosu kullanmadan yapılan bir yemek bile yok
Sevgilerimle…
Mine’ciğim soya sosunu tavuk yemeklerinde bende çok kullanırım.Kaju müthiş yakışmış ellerine sağlık öpüyorum.
fısıtklı tavuk..ilginç ama güzel olur bence..
canım,
Çok güzl oluyor, kesinlikle dene. Uzakdoğuda kaju ve yerfıstığı çok kullanılıyor, özellikle salatalarda yer fıstığını seviyorlar.
Mineciğim bize uygun ailecek yiyebileceğimiz bir yemek gibi görünüyor,her ne kadar sebzelerini kenara ayıracaklarını düşünsemde denemek istiyorum.Buna benzer bende mantarlı yapıyorum.Benim şekilli havuç ve kabaklar hoşuma gitti.O aparatı merak ettim.Sanırım rende gibi birşey.Ellerine sağlık canım.Ton balıklı patates köfteside çok hoş görünüyor.Sevgiler..
Çiğdem ciğim,
Sen sebzeleri istediğin gibi yumuşak pişirerek damak tadına göre ayarlayabilirsin. Şekilli aparatı Mynmar dan aldım. Aslında bende daha önce Metro marketten aldığım sert plastik olanından vardı, ama bu metal ve daha iyi kesiyor.
iyi çalışmalar, sevgilerimle…