Elmalı Tart Ve Güzel Bir Buluşma

 

Oldukça hareketli, ziyaretler ve misafirler ile dolu geçen bir hafta nedeniyle tariflerim aksadı, arkadaşlarımı ziyaret edemedim, affınıza sığınıyorum 🙁

Dün gelen özel misafirlerim için yaptığım elmalı tart tarifini paylaşmak istiyorum şimdi. Daha önce bezeli elmalı tart olarak benzer bir tarifi paylaşmıştım.Ara katında kullandığım tarçınlı ve cevizli elma karışımı yerine farklı meyveler de kullanılabilir.

Tarife geçmeden önce güzel bir buluşma hikâyesi;

Yıllar önce yollarımız Aladağların eteğindeki küçük bir kasabada, Çamardı ‘ da kısa süreli olarak birleşmişti Sevgili Çiğdem ile.

Aladağlar

Birkaç ay önce tesadüfen sitemi bulan ve Bursa ya geldiğinde beni de ziyaret eden arkadaşımı görmek, benim için de büyük bir mutluluktu. Sonbaharın hüznüne ve dışarıdaki serin ve yağmurlu havaya inat, bizim sohbetimiz sımsıcak ve çok samimiydi. Çocuklarımızdan, yemeklerden, hayattan, bahçeden kısaca her şeyden bahsettik.

Bahçede kısa bir tur atarken, çilek tarhı, kudret narları hiç yabancı gelmedi sevgili arkadaşıma 🙂 Büyüyen lahanalara bakıp, “ben küçük halini görmüştüm sitede” dediğinde, hepimiz neşeyle güldük.

Yemek sitemin böyle güzel buluşmalara vesile olması harika değil mi?

Malzemeler

Tart hamuru

125 gr. tereyağı (soğuk)

2 su bardağı un

1 yumurta sarısı

1/ 2 paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı şeker

1 kahve(türk) fincanı süt(soğuk)

1 fiske tuz

Elmalı İç harcı

2 adet elma

4 çorba kaşığı şeker

1 çay kaşığı tarçın

1/ 2 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Biraz limon suyu(elmaların kararmaması için)

Beze

2 yumurta beyazı

Bir fiske tuz

125 gr. şeker

Uygulama

Önce elmalı iç hazırlamak istiyorum. Kullanma aşamasında en azından ılık olmalı, soğumuş olursa daha iyi olur. Böyle birkaç aşamalı tarifleri yaparken, iç harç malzemesini bir gün önceden hazırlamak çok pratik oluyor.

Elmaları soyup rendeledikten sonra şeker ve limon suyu ilavesi ile suyunu salıp, çekene kadar pişiriyorum. Suyunu tamamen çekmeli!

Ocaktan alınca tarçını ve iri dövülmüş cevizi ilave ederek soğuması için bir kenarda bekletiyorum. Havalar serinlediği için balkonda kısa sürede soğutmak mümkün:)

Tart hamuru için; bütün malzemeler ile bir hamur yapıyor ve hamuru streçle sararak buzdolabında bir saat dinlendiriyorum. Dolaptan alınca, iki parçaya bölerek her birini ayrı ayrı merdane ile tart kalıbına göre açıyorum.Tart hamurunun güzel olması için püf noktalar burada

Bu arada yeni aldığım ve çok memnun kaldığım tart kalıbındanburada bahsetmeden olmaz; fotoğrafta da gördüğünüz gibi bu tart kalıbının alt tabanı çıkabiliyor. Bunun tartı keserken ve servis yaparken ne büyük bir kolaylık sağladığını anlatamam. Kalıbı İKEA dan aldım, fiyatı da makul, 12.9 dı sanırım. Kesinlikle tavsiye ederim, ben neden daha önce almadım diye kendime kızıyorum şimdi 🙂

Açtığım tart hamurunun bir tanesini kalıba transfer ediyor ve üzerine elmalı cevizli harcı koyuyorum. Diğer hamuru da üzerine kapatıp fırında iyice pembeleşene kadar pişiriyorum.

Bu arada bezeyi hazırlamak için; oda ısısında bekletilmiş yumurta aklarını temiz ve kuru bir kapta çok az tuz ilavesi ile mikserle çırpmaya başlıyorum, birkaç dakikadan sonra azar azar şekeri ilave ediyorum. Bu arada çırpmaya devam ediyorum. Sert bir doku oluşana kadar 5-6 dakika çırpıyorum.

Fırında iyice pembeleşen tartı dışarı alıyor, fırının ısısını 90 C. düşürüyorum. Bezenin düşük ısıda pişmesi gerekli ve ben bezeyi tartın üzerinde hazırlayana kadar fırının iç ısısı da biraz düşmeli.

Tartın üzerine bezeyi eşit şekilde kaşık yardımıyla paylaştırıyorum. İsterseniz bu aşamada parmağınızla ya da kaşıkla istediğiniz şekiller yapabilirsiniz.

Tekrar fırına giren bezeli tart, yaklaşık 30 dakika daha beze sertleşene kadar pişiyor.

Servis sırasında keserken üzerindeki beze katı biraz kırılıyor, bunun çaresini muffin kalıplarında porsiyonluk yaparak çözmüştüm daha önce.

 Beze kırılmadan nasıl kesilir? Bunun bir püf noktası var mı? Şimdilik bilmiyorum…

Related Posts with Thumbnails
9 Ekim 2010 tarihinde Kekler ve Kurabiyeler kategorisine gönderildi - devamı

28 yorum to “Elmalı Tart Ve Güzel Bir Buluşma”

  1. rumma dedi ki:

    Canım bu tarif dergilerde de takılır gözime hep..Denemek nasip olmadı beze deneyimlerimden sonra gözüm korktu sanırım…:)

    Misafirimiz nasipse ocak ayında gelicek canım..

    selam ve dua ile…

  2. Bu ne kadar güzel bir haber,maşallah çok sevindim canım sizin adınıza..Rabbim cc muhabbetinizi daim etsin,gönülden gönülde nice köprüler kursun,hayır ve umutla..
    Mamaların her zaman ki gibi nefis görünüyor..
    Sevgi ve selamlarımla

  3. çiğdem dedi ki:

    Mineciğim sağol canım yaaa…Mustafayı görür görmez kendimi zor tuttum zaten, az kalsın yiyecektim :)Çok şeker Allahım bağışlasın ve kötü günlerini göstermesin..Resimleri tabiki atarım.Görüşmek üzere sevgiler

  4. harika olmuş ellerine sağlık

  5. sevgili mine hımm bu güzel bir lezzet ellerine sağlık afiyet bal olsun
    sevgiler

  6. özlem dedi ki:

    ellerinize sağlık. yalnız bir şey sormak istiyorum tabaktaki üzerinde 3 tane draje olan lezzetin tarifini de paylaşmanız mümkün mü? şimd,iden teşekkürler

    • mine dedi ki:

      Sevgili Özlem,
      Güzel yorumun için çok teşekkürler. Tarifini sorduğun pastanın adı “kuş yuvası pastası” eski tariflerim içinde detaylı anlatımı ile mevcut, bu isimle sitedeki arama butaonundan ararsan kolayca bulabilirsin, sevgiler…

  7. semra dedi ki:

    Merhaba Mineciğim,
    Tart harika gözüküyor.Bir misafirim geldiğinde deneyeceğim.Keşke kilo problemim olmasa da hemen denesem ama…Geçen hafta seni aradım,telefonun cevap vermedi.Sevgilermle

    • mine dedi ki:

      Semra cığım,
      Bir taraftan yarın gelecek misafirlerim için hazırlık yapıyorum, diğer taraftan da yorumları kontrol ediyorum:))
      Cep telefonum çocuklarda; istanbula giderken kendi telefonlarını unutmuşlar, mecburen geçici olarak benimkini kullanıyorlar, neyse ki perşembeye inşaallah gelecekler, hem onlara hem de telefonuma kavuşacağım. Bu bezeli elmalı tart süper oluyor. Top ten listene kesinlikle girer diye düşünüyorum.
      İyi haftalar, sevgilerimle…

  8. love and smile dedi ki:

    Harika tabi 🙂 Dostluklar, sevgi… Blogların en güzel tarafı da bu..
    Elmalı herşeyi severim ben 🙂 hele tarçın ceviz fındık da arkadaşsa o karışıma oyy bayılırım 🙂

  9. Ellerine sağlık canım elmalı tartın görünümü süper.. iyi haftalar..

  10. çiğdem dedi ki:

    Sevgili Mine,
    Seni görmekten çok mutlu oldum.Güleryüzün,tatlı sohbetin ve ev sahipliğin için tekrar teşekkürler…O tabaktaki nefis tatların hepsinin tadına baktık.Her yorumumda yazdığım gibi ne kadar becerikli olduğunu bu kez gözlerimle gördüm.
    Bahçen harika ve bu fırsatı bana nasip ettiği için Allahım a şükürler olsun…Bursa dan çok mutlu ayrıldım yıllardır görmediğim dostlarımı gördüm…İnşallah bir gün bende sizleri misafir edebilirim Mustafa’yı da çok öpüyorum bana bezeli tartı uzatıp vermesini hiç unutmayacağım.Sevgiler selamlar..

    • mine dedi ki:

      Çiğdem ciğim,
      İyi ki geldin:)) Biz de seni gördüğümüz için çok mutlu olduk. Senin tatlılığın ve samimiyetin Mustafa yı bile etkiledi :))) Gerçekten öyle pek davranmaz, iki dakikada fethettin kalbini:)
      Senin makinedeki fot. mail ile bana da gönderir misin?
      Sevgilerimle, iyi haftalar…

  11. dokuzuncubulut dedi ki:

    Bursa’dan geçerken eşimle kulaklarını çınlattık ama, sbshın çok erken saati olduğu için uğrayamadık Miecim. Ama arkadaşın ne iyi yapmış, sana uğramakla. Bu arada elmalı tartın tek kelime ile mükemmel. Ellerine sağlık. Küçük delikalıyı da öp benim için, sevgiler….

  12. susamcorekotu dedi ki:

    eline sağlık:) güzel yorumun için çok teşekkür ederim,hissettiğin gibi kendimden ziyade ve önce başkalarını düşünürüm (müminin firaseti bu olsa gerek) bu da beni çok yorar,doktorlarım da senin dediğin gibi diyorlar! ayrıca iyileştikten sonra değil de iyileşmeme vesile olabilecek bir görüşmemiz olabilir değil mi? nasipse pazartesi ve salı günlerinde bursa da olacağım,hem üniversitede hem özel hastanede randevum var,hangi semtte oturduğunu merak ettim hem de çoook:))) inşallah tanışırız
    selam ve dua ile A.E.O

    • mine dedi ki:

      Sevgili Ablacım,
      İnşaallah sağlığına en kısa sürede kavuşursun, seninle tanışmayı ben de çok isterim, ayrıntıları yazıcam, sevgiler…AEO

  13. Hayatcemresi dedi ki:

    Canım arkadaşım,
    senin adına çok sevindim,insanın arkadaşları ile bir arada olması çok güzel ve büyük bir nimet,
    ikram tabağın çok zengin ve iştah kabartıcı,insan sevdiklerine her şeyin en güzelini ikram etmek istiyor bu da tadılmaya değer bir mutluluk,
    sevgilerimi gönderiyorum,hayırlı geceler…

    • mine dedi ki:

      Hatice ciğim,
      Güzel yorumun için çok teşekkürler. Sitelerin yemek tarifi paylaşmak yanında, böyle dostları buluşturmak, Rabbimin izni ile yeni arkadaşlarla tanışmak gibi etkileri de var.
      Hayırlı pazarlar..

  14. evatolyesi dedi ki:

    İkramlıkların hepsi güzel görünüyor ellerinize sağlık
    Bende bu hafta ikea ya gideceğim ve tabi ki tart kalıbından alacağım:)
    Sevgilerimle…

    • mine dedi ki:

      Güzel yorumun için çok teşekkürler arkadaşım, kullanıp memnun kaldığımız mutfakla ilgili herşeyi paylaşmalıyız diye düşünüyorum. Sevgilerimle…

  15. Cahide dedi ki:

    Ne iyi olmuş senin adına çok sevindim Minecim.Eski dostlarla görüşmek taze kan gibi iyi geliyor insana…
    Bende alt komşumun Malatyalı olduğunu öğrenince akrabamı görmüş gibi sevindim inan.Çok şeker bir kızcağız.Birden buralara olan bakışım değişti.Kafa dengi birisinin olması ne önemliymiş meğer 🙂

    Bezeli bir tarifi daha önce hiç denemedim.yapamam diye düşündüm belkide.Cesretimi topladığım ana yaparım inşaallah.

    Ellerin dert görmesin canım arkadaşım.Allah’a emanet ol…

    • mine dedi ki:

      Cahide ciğim,
      beze yapımı kolay ama ölçülere ve püf noktalara dikkat etmek gerekiyor. Senin için zor olacağına hiç ihtimal vermiyorum. Sevgilerimle…

  16. Aynur dedi ki:

    Mineciğim arkadaşınla buluşup güzel vakit geçirmiş olman ne güzel harika ikramlarınla misafirlerine kendilerini özel hissttirdiğin belli maşaallah döktürmüşsün ellerine sağlık bereketli olsun canım:)
    merengli pasta tarifim var hala denenmeyi bekliyor şimdi birde seninki sıraya girdi ooooffff ne zaman deneyebileceğim bu kadar tarifi bilemiyorum:)))
    sağlıcakla kal

  17. canan dedi ki:

    Elmalı tarta bayılırım daha önce bezeli hiç tatmadım çok nefis gözüküyor mutlaka deniycem,ellerinize sağlık…

Yorum yazın