Bademli Mantarlı Patates

 

Bademli ve mantarlı patates, geçen yıl kitap fuarından aldığım vejetaryen yemek kitabından bir tarif. Kitapta yüzlerce ilginç tarif var, zaman zaman deniyorum, beğendiklerimi sitede yayınlıyorum. Bademli ve mantarlı patates en güzel tariflerden biri, kesinlikle denemenizi öneriyorum, mantarın kendi suyu ile pişen patatesin tadına doyamayacaksınız.

Bu tarife, yemek de diyebiliriz ki biz akşam yemeğinde yedik. Salata kategorisine de girebilir. Misafirlere salata olarak ikram edilebilir, hatta olay olur 🙂

Badem, ceviz gibi kuruyemişleri yemeklerde kullanma alışkanlığımız yok ne yazık ki. Genellikle kurabiyelerde, tatlılarda kullanıyoruz. Oysa yemeklere lezzet ve renk kattığı tartışılmaz. Bunun en güzel örneği tamamen bize özgü bir lezzet olan, içi kıymalı ve cevizli içli köftedir değil mi? Yine iç harcında kıyma ve ceviz olan avcı böreğini de unutmamak gerek.

 

 

 

 

Malzemeler

4 adet orta boy patates

500 gr. mantar

100 gr. badem

4 diş dövülmüş sarımsak

3-4 servis kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Taze nane yaprakları

 

 

Uygulama

Geniş bir tencereye ya da benim yaptığım gibi büyük boy teflon tavaya zeytinyağını koyuyoruz, içine; soyulmuş bademleri, ince rendelenmiş sarımsakları ve dilimlenmiş patatesleri ilave ediyoruz.

Sarımsakların rengi sararana kadar ve patatesler ile birlikte kavuruyoruz. Bu noktada teflon tava kullanmak yapışmalarını önlüyor.

Diğer tarafta soyup, dilimlediğimiz mantarları, patateslere ilave ediyoruz.

Tuz ve (seviyorsanız) bolca karabiber ekliyoruz.

Mantarlar suyunu salana kadar devamlı karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz, mantarlar suyunu salınca, ısıyı azaltıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.

Yaklaşık 10 dakika sonra mantarlar suyunu çekmiş ve patatesler pişmiş oluyor. Mantarın kendi suyu yeterli geldiği için ilave su eklemeye gerek kalmıyor. Patates dilimleri mantarın suyu ile pişiyor.

Servisten önce taze nane yapraklarını ilave ediyoruz, benim yaptığım gibi bütün olarak bırakabilir ya da ince doğrayarak kullanabilirsiniz.

Sadece bu kadar, lezzet ve kolaylığı bir arada isteyenler için harika bir tarif…

 

Related Posts with Thumbnails
24 Ekim 2010 tarihinde İftar Yemekleri Tarifleri, Salatalar, Sebze yemekleri kategorisine gönderildi - devamı

13 yorum to “Bademli Mantarlı Patates”

  1. Reyyan dedi ki:

    bende salatalarda kuru yemişleri çok kullanırım

    özellikle yeşik fıstığı . iri taneli olanlarından olacak yalnız. yanılmıyorsam siirt fıstığıda deniyor.

    çok lezzet veriyor salataya

    bazende meyve kullanıyorum. ekşi elma, ayva, portakal vs.

    tarifiniz yapılacaklar listesine alındı bile 🙂

    • mine dedi ki:

      Sevgili Reyyan,
      Ziyaretin ve mesajın için çok teşekkür ederim.
      Bademli, mantarlı patates gerçekten çok lezzetli oluyor, tavsiye diyorum. Mynmar da domates salatasına da yer fıstığı ilave ediyorlar. Onu da beğeniyorum.
      Bu arada hafif ekşi elma ve eriği salatada ben de kullandım. Güzel oluyor:)

  2. çiğdem dedi ki:

    Harika,pratik ve lezzetli görünüyor,evdeki doğuştan gurmelerde beğenir sanırım:) İlk fırsatta deneyeceğim Mineciğim…

  3. Aylin dedi ki:

    Ellerinize sağlık harika bir yemek olmuş bu tam benim tarzım:)

  4. serap uzun dedi ki:

    Super gorunuyor cnm ellerine saglik.En. kisa zamanda yapilacak ins. Goruntuye bittim dogrusu.

  5. değişik bi tarifmiş.. afiyet olsun minecim..

  6. evatolyesi dedi ki:

    Gerçektende değişik bir tarif olmuş. Mantarıda, patates ve badem üçünüde çok severim . En kısa zamanda denemeliyim:)
    Sevgiler…

  7. derya dedi ki:

    Minecim ne kadar harika görünüyor.Ellerine sağlık tüm yemeklerin tablo gibi maşallah.Mutlu haftalar öpüyorum.

  8. dokuzuncubulut dedi ki:

    Çok lezzetli ve sağlıklı bir tarif olmuş Sevgili Mine. Ellerine sağlık. Madem böyle güzel tarifler var, kitapda ki yeni tarifleri de bekliyoruz o zaman.
    Sevgiler.

    • mine dedi ki:

      Aslı cım,
      güzel yorumun için teşekkürler. Sırada bekleyen birkaç ilginç tarif daha var:)) Ama bu mutlaka denemelisin, gerçekten çok nefis oluyor. Mutlu haftalar…

  9. FILIZ dedi ki:

    NE KADAR HOS GORUNUYOR
    HEM VEJETERYAN HEM HAMILE KIZIMA HAZIRLAYIM HEMEN
    AFIYET OLSUN CANIM SUPERSIN
    SEVGILER

Yorum yazın