Kırmızı Biber Çanağında Karışık Kızartma

 

Bildiğimiz kızartmanın en güzel ve en iştah açıcı sunumu bu olsa gerek. Kırmızı domates biberi genellikle turşularda kullanılır, sert, etli bir yapısı vardır. Bugünlerde pazarda sıklıkla rastlayabilirsiniz.

Bahçede birkaç kök domates biberi de var, henüz kırmızıya doğru kızarmamışken ve daha körpe iken koparıp kavurmasını yapıyorum. Kavrulduğunda oluşan sevimli şekli ve dolgun tadı ile bildiğimiz biber kavurmalarından daha güzel görünüyor.

Kırmızıbiber çanağında karışık kızartmayı lezzet dergisinde gördüğümde, zihnim hemen not aldı ben istemesem de 🙂 Bugün yaptığım pratik bir menüyü renklendirmiş oldular böylece.

Malzemeler

6 adet kırmızı büyük boy domates biberi

1 adet büyük boy patates

1 adet havuç

1 adet kabak

1 adet koyu yeşilbiber

Tuz,

Kızartmak için sıvıyağ

Üzerine

Bir kâse suyu alınmış yoğurt ya da süzme yoğurt

Uygulama

Aslında yapımını fotoğrafa bakarak anlamak mümkün; sebzeleri küp şeklinde doğrayarak kızartıyorum, tuz ilave ediyorum.

Kırmızıbiberin üst kısmını kesiyorum, çekirdek yatağını boşaltıp kızartıyorum.

Diğer sebzelere göre daha az kızartmanızı önerebilirim. Çok kızartıldığında yumuşayarak çanak formunu kaybediyor. Yenilebilir yumuşaklığa geldiğinde hemen alıyorum.

Kâğıt peçete ile güzelce silip fazla yağı aldırıyorum, karışık kızartmayı içine doldurup, üzerine yoğurt ile servis yapıyorum.

Kullanılan yoğurdun süzme yoğurt olması çok iyi olur.

Related Posts with Thumbnails
29 Eylül 2010 tarihinde Sebze yemekleri kategorisine gönderildi - devamı

12 yorum to “Kırmızı Biber Çanağında Karışık Kızartma”

  1. Çiğdem dedi ki:

    Ne kadar güzel görünüyor bunlar,tek kelimeyle harika ellerine sağlık olsun canım

  2. love and smile dedi ki:

    ağzım sulandı…acıktııımmm 🙂

  3. Pepela dedi ki:

    Aç kollarını , sana geliyorum
    (Çanakta kızartmaya sesleniyorum:)

  4. ne güzel bi fikir çokda güzel görünüo.. ellerine sağlık minecim

  5. i.çelik dedi ki:

    Canım fotoğraflar çok güzel çıkmış; lezzet ise enfesdi.Ellerine sağlık

  6. Cahide dedi ki:

    Minecim,bugün komşularım vardı bende.Güzel geçti,epeyce anlaştık diyebilirim 🙂
    Bu sunumu bende görmüştüm ama denemek kısmet olmadı.Çok şirin olmuşlar.Kırmızı biberleri oldum olası çok severim zaten.Ellerine sağlık,muhabbetle canım…

  7. hatice dedi ki:

    Mineciğim nasıl güzel bir görüntü, sunum da çok şık, bayıldım:)
    bu bibere rastlarsam tarifini denemek isterim:)
    bir de denedinmi, bu biberleri buzlukta saklayıp, çıkardıktan sonra bu tarif uygulanabilirmi?
    ellerine sağlık, sevgiler…

    • mine dedi ki:

      Hatice ciğim,
      Daha önce bu amaçla domates biberi dondurucuya hiç koymadım ama olur gibi geliyor, yağda kızartırken biraz zor olabilir belki. Bulursan birkaç tane at bakalım dondurucuya, ben de koyayım, deneriz kışın:))
      Sevgilerimle…

  8. değişik bir fikir harika bir görüntü
    ellerine sağlık

  9. Aysel dedi ki:

    Kızartmayı çok sevsem de senede bir veya iki kere yapabiliyoruz, ailede kalp hastalıkları yaygın olunca yerken bile düşünüyorum… Arada bir nefsimizi beslemek adına yapıyoruz… Ama bu sunum da çok şık canımmm… Böyle güzel bir sunum olur da yenmez mi bu kızartma? Bu arada kruton uyarın için teşekkürler. Haftasonu yapıp koyayım kavanoza… Böyle mazeretim kalmaz evde yoktu, zamanım yoktu yapamadım demeye :)) Ellerine sağlık canım sevgiler…

Yorum yazın