Sütlü Ev Ekmeği

 

sütlü ekmek

Ekmek makineleri sayesinde, evde ekmek yapımı ne kadar kolaylaştı değil mi? En temel besinimiz olan ekmeği böylece istediğimiz un karışımı ile ve istediğimiz katkı malzemeleri ile pratik bir şekilde yapmak mümkün oluyor.

Makine kullanmadan elde de yapabiliriz tabi, vaktimiz ve sabrımız varsa 🙂

Bugün yaptığım, çok güzel kabaran ve pamuk gibi yumuşacık olan nefis ekmeğin püf noktası, kullandığım malzemelerde gizli.

Hamurun kabarmasını arttıran çeşitli maddeler var; jelatin, süt tozu,pektin, zencefil, sarımsak, askorbik asit (hazır ekmek karışımlarında var)gibi…

Yumurtanın sarısında ve patates nişastasında bulunan lesitin de hamurun kabarmasına ve daha uzun süre taze kalmasına, ayrıca glutenle beraber daha hafif bir yapı oluşturmasına ve daha nemli olmasına katkı sağlıyor. Her ikisini kullandığım bu tarifte ekmeğin bu kadar çok kabarmasına şaşmamak gerek 🙂

Ayrıca süt de ekmeğin daha iyi kızarmasını sağlayıp, nemli yapısına katkıda bulunuyor.

Diğer ekmek tarifleri için buraya bakmanız yeterli…

Tarifi Keşfettiğim Binnur Hanıma teşekkürler…

 Malzemeler

1 yumurta (oda sıcaklığında)

1 küçük haşlanmış patates

1 cup ılık süt (250 ml.)

1 yemek kaşığı şeker

1,5 çay kaşığı tuz

3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 cup un (400 gr.)

1 dolu tatlı kaşığı instant maya

NOt: Makine hamuru yoğurma aşamasındayken gözünüze hamur çok kuru gelirse çok az süt ekleyebilirsiniz)

sütlü ev ekmeği
Uygulama

Öncelikle patatesi haşlayarak, biraz ılındıktan sonra rendeledim.

Ilık sütü, zeytinyağını, şekeri, tuzu, hafif çırpılmış bir yumurtayı, makinenin haznesine koydum.

Unu, rendelenmiş patatesi ve mayayı ilave ettim

Temel ekmek hamuru programında pişirdim. Ben ekmeğin içine kahvaltıdan artan susam ve dövülmüş ceviz karışımını koyduğum için rengi biraz koyu oldu, sanki kepekli un ile yapılmış gibi, bu sizi yanıltmasın.

Kesinlikle deneyin, harika bir ekmek oluyor gerçekten…

Related Posts with Thumbnails
2 Ağustos 2010 tarihinde Ekmekler kategorisine gönderildi - devamı

4 yorum to “Sütlü Ev Ekmeği”

  1. dokuzuncubulut dedi ki:

    nasıl iştah açıcı, bir reçel olmuş bu. tabii nektarlarda bahçeden olunca tadı daha bir güzel olmuştur eminim…
    Ellerine sağlık sevgili Mine…

    • mine dedi ki:

      Sevgili Aslı,
      Ziyaretin için çok teşekkürler, bu yıl azar azar birçok meyveden reçel yaptım, önceki yılların verdiği tecrübe ve yeni öğrendiğim bazı püf noktalar ile reçeller konusunda biraz yol kat ettim. Şimdi hayalim, senin yaptığın gibi ilginç meyveleden de reçel yapmayı denemek.
      Sevgilerimle…

  2. Pepela dedi ki:

    Off Mine’ciğim ne kadar güzel bir görüntü subhanallah.Ellerine sağlık..
    Ev ekmeğini nasıl da severim.Lakin burada ekmek makinesi bulamadığım için,elde yapmak gerekiyor.
    Bu tarifi mutlaka deneyeceğim muhteviyatında patates olması,çok güzel.
    Reçel de süper,ben iyisi çıkıp geleyim,davetsiz misafirin olayım 😉
    Muhabbetle..

    • mine dedi ki:

      Pepela cığım,
      Senin gibi davetsiz misafirler başım üstüne gülüm:)
      Bu ekmek tarifinden çok memnun kaldım gerçekten. Elde de aynı güzel sonucu almak mümkündür. Ev ekmekleri kızartılınca müthiş oluyor, işte o zaman dayanamıyorum:)
      Şimdiden kolay gelsin kelebeğim, muhabbetle…

Yorum yazın