Doğum Günü Pastası

iki katlı yaş pasta

Çocukların doğum günü için, doğum günü pastasını bu yıl da evde yaptım. Her ne kadar hazır pastalar kadar düzgün olmasa da, lezzet açısından çok daha iyiydi diyebilirim.

İstek (Bahadır ın) üzerine, iki katlı iki adet pasta yaptım. Birinci katı oluşturan pandispanyaları vakit kazanmak için hazır aldım. İkinci katı oluşturan pandispanyaları evde yapıp kalp kalıpta pişirdim.

Ara katlarında ev yapımı krema kullandım, dışını süslemek için ise krem şanti kullandım.

Pastayı süslerken, krem şanti sıcaktan çok yumuşadı, birkaç tur dolaba koyup, kıvamını ayarlamak gerekti.

Pandispanya katlarını hafifçe ıslatırken geçen gün yaptığım şeftali reçelinin şerbetini biraz su ile seyrelterek kullandım. Çok harika oldu ama burada bir püf noktayı paylaşmam gerek; pastanın tabanını oluşturan pandispanya katını ıslatmanızı hiç önermem. Çünkü yumuşayarak servis tabağına yapışıyor ve taban katı sanki hiç yokmuş gibi inceliyor. (Resimdeki gibi) Diğer pasta katlarında bu sorun olmuyor ama taban katına dikkat!

Birinci kat pastanın arasına krema ile beraber bir kat da kedidili bisküvi döşedim, altına ve üstüne ev yapımı krema ile uygulandığında, tek kelimeyle harika oldu. Bu yöntemi en kısa sürede başka pastalarda da kullanmak için sabırsızlanıyorum.

doğumgünü pastası

Malzemeler

Pastanın 1. Katı

Bir adet kakaolu pandispanya

Bir paket kedidili bisküvi

Ara kat kreması (tarifi aşağıda)

Damla çikolata

Pastanın 2. Katı

Kalp şeklinde pandispanya (küçük)

Ara kat kreması

Damla çikolata

Süslemek için

Krem şanti (3 paket)

Böğürtlen, çilek, vişne

Taze Hindistan cevizi (rendelenmiş)

Ara kat kreması

1 yumurta sarısı

7 yemek kaşığı şeker(silme)

2 yemek kaşığı un(silme)

2 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası(silme)

2 su bardağı süt

1 paket vanilya

1 çay bardağı soğuk süt ile çırpılmış bir paket krem şanti

Kalp Pandispanya

2 yumurta

2 kahve fincanı şeker

2 kahve fincanı un

3-4 çorba kaşığı su

1/ 2 paket kabartma tozu

Krem şanti kreması

3 paket kremşanti

3 çay bardağı soğuk süt

iki katlı yaş pasta

Uygulama

Öncelikle kremayı yapmak istiyorum, krem şanti ile karıştıracağım için, kremanın soğuk olması gerekiyor. Kremayı yaparken; süt, yumurta ve şekeri hafifçe çırparak tencereye alıyorum, un ve nişastayı ilave ederek güzelce karıştırıyorum, ocağın altını açarak ve devamlı karıştırarak, muhallebi kıvamında pişiriyorum.

Ev kreması yaparken, unun topaklanmaması ve malzemelerin iyice karışması çok önemli. Birkaç yıl önce aldığım tupperware şek şek bu konuda benim en büyük yardımcım. Krep yaparken, krema yaparken, çorba sosu hazırlarken o kadar çok işe yarıyor ki anlatamam.

Soğuması için bir kenara aldığım krema ılınınca; kabuk tutmaması streç filmi kremanın üzerine yapışacak ve hiç hava almayacak şekilde kapatıyorum.

Diğer tarafta bu kremaya karıştıracağım krem şantiyi bir çay bardağı soğuk sütle hazırlıyorum. Her iki krema da soğuduğunda birleştiriyor ve mikserle tamamen homojen bir yapı oluşana kadar birkaç dakika çırpıyorum. Krema hazır olduğunda kullanana kadar buzdolabında bekletiyorum.

Kalp pandispanyayı yaparken; yumurta ve şekeri çırpıyorum, un ve kabartma tozunu eleyerek ilave ediyorum. Ilık suyu ekliyorum. Küçük bir kalp kalıpta pişiriyorum. Küçük yuvarlak bir kalıpta pişirip sonra kalp şekli de verilebilir. Hatta pastanın üst katı yuvarlak olsa da çok güzel olur. Seçim size kalmış. Pandispanya pişirirken, kalıbın tabanına yağlı kâğıt sermeye çok alıştım, pratik oluyor, size de tavsiye ederim.

Şimdi sıra geldi, pastaya kremayı uygulamaya; Öncelikle servis yapacağınız tabağı seçip, pandispanyanın taban katını yerleştiriyorum.

Taban katını ıslatmadan ev yapımı kremayı sürüyorum. Kremanın üzerine, soğuk süte hemen batırılıp çıkarılmış kedidili bisküvileri döşüyorum. Aralara boşluk kalmazsa daha iyi olur. Kenarlardan taşan bisküvileri kesmek biraz maharet istiyor ama başarıyla yapacağınızdan eminim 🙂

Bisküvilerin üzerine biraz daha krema sürüp, diğer pandispanya katını yerleştiriyorum. İsterseniz bu pandispanya katını hafifçe reçel şurubu ya da şekerli süt ile ıslatabilirsiniz. Birkaç çorba kaşığı yeterlidir, sakın abartmayın.

1.kat pastamız hazır. Pastanın üzerine sade olarak hazırladığım kremşantiden uyguluyorum.

2. kat için; kalp şeklindeki pandispanyayı pişip, ılındıktan sonra ikiye bölüyor ve ara katına ev yapımı kremayı sürüyorum, damla çikolata serpiyorum. Küçük kalp pastamızı yuvarlak pastanın üzerine yerleştiriyorum.

Bundan sonra krema torbası ve krem şanti ile pastayı süslüyorum. Süsleme yaparken kremşanti birkaç kez yumuşadı ve dolapta kıvam alana kadar beklemek zorunda kaldım. Süslerken biraz acele hareket etmek gerekiyor.

Meyveleri istediğim şekilde yerleştiriyor ve üzerine rendelenmiş taze Hindistan cevizi serpiyorum. Hindistan cevizinin tazesine alıştığınızda vazgeçmeniz mümkün olmuyor, çok nefis ve pastalar için de ideal bir süs malzemesi.

Ayrıca, böğürtlen ve vişne gibi ekşimsi tatlar, oldukça tatlı olan krem şantinin tadını dengeliyor ve muhteşem ikili oluyorlar. Ben üzerlerinin parlaması için ayrıca reçelin şerbetine batırdım.

Pasta buzdolabında 1 gün dinlendiğinde karşı konulmaz bir lezzete dönüşüyor. Denemenizi tavsiye ederim. Sizin evde en yakın doğum günü ne zaman?

iki katlı yaş pasta

Related Posts with Thumbnails
8 Ağustos 2010 tarihinde Pastalar kategorisine gönderildi - devamı

16 yorum to “Doğum Günü Pastası”

  1. zeliha dedi ki:

    Merhaba,
    Uzun zamandır uğrayamamıştım, maşaAllah ne güzellikler eklemişsiniz, bak bak doyamadım.:)
    Ellerinize,emeklerinize sağlık…
    Tüm tarifleriniz harika…
    Rabbim,yavrularınızla,sevdikleriniz ve sevenlerinizle nice nice mutlulukları tatmayı nasip etsin..
    Muhabbetle..

  2. karmançormancı dedi ki:

    🙂 Yine ben
    artık yeni blogum var. Blogcudaki bazı problemler yüzünden pes ettim.. Yeni bloguma beklerim 🙂
    Bundan sonra da o adla yorum yaparım bilginiz olsun 🙂 işte yeni adresim http://www.loveandsmile.wordpress.com/

  3. Pepela dedi ki:

    Ahh Mine’ciğim ne kadar güzel tarifler eklemişsin,maşallah,ellerine,gönlüne sağlık bayıldım hepsine! (nasıl kaçırdım diye de kendime kızdım)
    Pasta çok güzel görünüyor,bir dilim rica edeceğim 🙂
    Minik paşara hayırlı uzun ömürler olsun,iki cihanda saadetle dolsun yürekleri.
    Cici ramazanlar tatlım,şimdiden..
    Selametle..

    • mine dedi ki:

      Sevgili Pepela cım,
      Güzel dileklerin için teşekkürler canım, ne kadar büyüseler de:) hala çocuklar işte! Doğumgünü gelince annelerinden pasta istiyorlar :))
      Hayırlı ramazanlar…

  4. karmançormancı dedi ki:

    Sanırım blogcu kendisine üye olmayanlara yorum yazdırmıyor..bu kadar saçma şey olur mu 🙁
    başka bir blog mu açsam…site mi yaptırsam..napıcam bilemedim:(

  5. dokuzuncubulut dedi ki:

    Öncelikle Bahadır’a nice sağlıklı, mutlu, başarılı yıllar dilerim… Pasta muhteşem görünüyor. Yıllardır ben de doğum günü pastalarını evde yapıyorum. Dediğin gibi bazen şekli biraz kötü oluyor ama hiç olmazsa içine ne koyduğumu biliyorum. Glikozsuz, mısır şurupsuz mis gibi pasta olmuş… Ellerine emeğine sağlık… Sevgiler.

    • mine dedi ki:

      Sevgili Aslı,
      Güzel dileklerin için çok teşekkürler, katkı maddelerinden ve güvensizlikten dolayı biz de hazır ürünlere hep çekinerek yaklaşırız. Evde yapılabiliyorsa, uğraşmaya değer.
      Bu arada Büyük oğullarım ikiz kardeş 🙂 Bahadır ve Alperen, geleneği bozmadan bu yıl yine iki pasta yaptım:)) Yorucu mu? evet oldukça yorucuydu 🙂
      Sevgilerimle…

  6. Mihriban dedi ki:

    Canim ellerine saglik olsun,pasta nefis gorunuyor,
    kuçuk kardeslerimize saglikla,huzurla nice mutlu yillar olsun insaAllah…
    Muhabbetle…

  7. karmançormancı dedi ki:

    Teşekkür ederim:)
    Yaaa 🙁 blogcu sapıtmış olabilir.. Niye kabul etmediki..üzüldüm..zaten yorum yazanım yok hiç:(

    • mine dedi ki:

      Canım,
      Niye yorum yazanın olmadığını çözdüm. Az önce farklı şeyler yazarak 3 kere yorum yazıp gönderdim ama hepsinde spam var, hata mesajı çıktı. Bence bir sorun var.
      Sevgilerimle…

  8. karmançormancı dedi ki:

    Görünümü çok çok güzel. Kalpli herşeye bayılırım:)
    Çocuklara mutlu yıllar..

    • mine dedi ki:

      Canım,
      Güzel dileğin ve ziyaretin için çok teşekkürler. Siteni ziyaret edip yorum yazdım ama spam diye kabul etmedi:(
      Çok renkli, güzel bir site, film önerilerini de not ettim:)
      Sevgilerimle…

Yorum yazın