Zeytinyağlı Taze Börülce

 

zeytinyağlı taze börülce

Taze börülce; bana çocukluğumda yaz tatillerinde gittiğimiz Burhaniye deki dedemlerin evini hatırlatır. Haşlanıp üzerine zeytinyağı ve limon gezdirilen börülce salatası o zamanlar hiç ilgimi çekmezdi ama bol domatesli yapılan zeytinyağlı taze börülceyi çok severdim.

Şimdi; bahçeye her yıl börülce ekiliyor, taze börülceyi yemek yaparak ya da salata yaparak değerlendiriyoruz, bu arada toplanırken gözden kaçanlar büyümeye devam ederek içli börülce oluyor.

Bence börülcenin en lezzetli hali bu; Kabuğu kartlaşmış ve sararmış ama kurumamış, dolayısıyla içindeki taneler de büyümüş ama kurumamış.  Bizim buralarda böyle börülce ve kuru fasulye “sütlü” diye tabir edilir.

Eylül ayında pazarda satılmaya başlar sanırım. Gördüğünüzde sakın kaçırmayın, denemediyseniz muhakkak deneyin. Bu lezzeti unutamayacaksınız…

Ayrıca kuru börülce ile harika bir salata yapabilirsiniz.

Malzemeler

1 kg. taze, körpe börülce

1 büyük soğan

2-3 domates

Zeytinyağı

Tuz

zeytinyağlı börülce

Uygulama

Yine düdüklü tencere,yine zeytinyağlı bir yemek . Sanırım bu cümle, önceki tarifleri takip eden arkadaşlar için yeterli gelmiştir 🙂

 Ben yapım aşamalarını siteyi ilk defa ziyaret eden arkadaşlar için veriyorum.

Taze börülceleri önce güzelce yıkadım, suları süzülünce ayıkladım ve istediğim boyutta kestim.

Soğanı ve domatesleri soyup küp şeklinde doğradım.

Düdüklü tencereye; soğan, domates, börülce sıralaması ile kat kat yerleştirdim.

Domatesler sulu ise ayrıca su ilave etmiyorum, yoksa yarım çay bardağı kadar su  yetiyor.

Zeytinyağını ilave ettim, tuzunu piştikten sonra ilave edeceğim.

Buhar çıktıktan sonra 15 dakika hafif ısıda pişmeye bıraktım. Afiyet olsun inş…

taze börülce

Related Posts with Thumbnails
29 Temmuz 2010 tarihinde İftar Yemekleri Tarifleri, Sebze yemekleri, Zeytinyağlı yemekler kategorisine gönderildi - devamı

2 yorum to “Zeytinyağlı Taze Börülce”

  1. aylin dedi ki:

    Ellerinize sağlık börülceyi çok severim bu tarifte benim yaptığıma çok benziyor afiyetler olsun

Yorum yazın