Taze Fasulye Salatası (Sıyırma)

sıyırma

Sevgili arkadaşlar,

Bugünlerde en bol zamanını yaşayan taze fasulye ile aranız bizim gibi çok iyiyse, haftada bir yemeğini yemekten ve arada bir salatasını yapmaktan hiç bıkmazsınız sanırım.

Nefis bir yaz yemeği olan zeytinyağlı taze fasulye, hafif yemeklerden yana tercihi olanlar için ideal bir seçim.

Taze fasulye salatası ve taze börülce salatası özellikle Ege bölgesinde çok sevilir. Bazı yerlerde “ sıyırma” ismi ile tanınan bu hafif ekşili ve sarımsaklı yaz salatasını denediğinizde memnun kalacağınıza inanıyorum.

Malzemeler

Yarım kg. fasulye

Zeytinyağı

Tuz,

1-2 diş sarımsak

1 avuç koruk ya da yarım limon suyu

Uygulama

 Taze fasulye salatası için mümkün olduğunca körpe ve kılçıksız fasulye tercih ediyorum. Fasulyeler geniş fasulye cinsinden ise ve kenarları sert ve kılçıklıysa mutlaka kenarlarını ince şerit halinde kesiyorum ve uzunlamasına ortadan ikiye ya da verev olarak doğruyorum.

Taze fasulyeleri önce yıkayıp, sonra ayıkladıktan sonra düdüklü tencereye alıyorum. Üzerine yarım çay bardağı kadar su ilavesi ile 10-15 dakika haşlıyorum.

Fasulyeler haşlanırken, sos malzemesini hazırlıyorum.

Üzüm koruğu bulma imkânınız varsa, taze fasulye sıyırmasına çok yakışacağı için kullanmanızı öneririm. Yoksa limon suyu da olur.

Geniş ve çukur bir tabağın içinde zeytinyağı, koruk ya da limon suyu ve ezilmiş sarımsağı güzelce karıştırıyorum. Tuz ilave ediyorum.

Haşlanmış taze fasulyeleri hazırladığım sos tabağına alıyor ve sosla buluşmalarını sağlıyorum.

Hemen servis yapılabilir, ama bir süre (yarım saat)bekletildiğinde tadı çok daha nefis oluyor.

sıyırma

Related Posts with Thumbnails
13 Temmuz 2010 tarihinde İftar Yemekleri Tarifleri, Salatalar kategorisine gönderildi - devamı

4 yorum to “Taze Fasulye Salatası (Sıyırma)”

  1. Pepela dedi ki:

    Yerim ben bu ‘sıyırmayı’ : )
    Ellerine sağlık,tatlısı..

  2. Mihriban dedi ki:

    Eltimler tatile gittikleri için bahçeleriyle ben ilgileniyorum,fasulyeleri olmak uzere ilk topladiklarimla deneyecegim,bahçemde korukta var ustelik 🙂

    ellerine canina saglik olsun minecim…

    • mine dedi ki:

      Mihriban cım,
      Hafif ve güzel bir yaz salatası, sosuyla buluşturduktan sonra biraz bekletirsen nefis oluyor, yanında bir dilim ekmeği nasıl bitirdiğini anlayamazsın:)) Sevgiler

Yorum yazın