Çilek Reçeli

 

nefis çilek reçeli

Çilek reçeli; mis gibi kokusu ve canlı rengiyle, herhalde en çok sevilen reçellerden biridir. Bizim evde kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, ilk önce tükenen de çilek reçeli ve çilek marmelatıdır.

Bahçede bol miktarda çilek bulunduğu için reçel yapmak hiç sorun değil. Mayıs ayında yetişen, çok iri ve yumuşak olan çileklere nazaran şimdi yetişenler daha küçük, kokulu ve sert. Çilek reçelinde, çileklerin küçük ve kokulu olması çok önemli, böylece dağılmadan tane tane kalırlar ve mis gibi kokularına dayanmak da çok zordur 🙂

Çilek reçelini, her zaman yaptığım gibi yine yüksek ısıda kaynattım, böylece sadece 8 dakikada reçel kıvamına döndü ve canlı rengini hiç kaybetmedi.

Ayrıca reçele konulan şeker miktarının da, kaynama süresini kısalttığını söylemek gerek. En azından 1/1 ölçü şeker kullanılmalı, daha az şekerle yapılan reçelleri buzdolabı dışında muhafaza ederken bozulma ihtimali olabilir.

nefis çilek reçeli

Malzemeler

1 kg. ayıklanmış çilek

1 kg. şeker

Yarım limon suyu

Uygulama

Çilekleri yıkayıp, ayıkladım ve reçel yapacağım tencereye (büyük boy tencere kullanın, en çok kabarıp taşan reçel, çilek reçelidir ) bir kat şeker ve bir kat çilek şeklinde koydum.

Sadece 1-2 saat sonra; yüksek ısıdaki ocağa alıp, kaynama noktasına kadar bekledim, kaynamaya başladıktan sonra saati 8 dakikaya ayarladım.

Kaynarken oluşan köpükleri aldım.

Sekiz dakika sonunda, yarım limon suyunu sıkarak ocağı kapattım.

Son kez üzerinde biriken köpükleri topladım. 5-6 dakika bekledikten sonra, henüz sıcakken kavanoza doldurup ağzını sıkıca kapattım ve tamamen soğuyana kadar ters çevrilmiş olarak beklettim.

Sonra doğruca kilere, diğer reçel kavanozlarının yanına 🙂

nefis çilek reçeli

Related Posts with Thumbnails
17 Temmuz 2010 tarihinde Reçeller kategorisine gönderildi - devamı

6 yorum to “Çilek Reçeli”

  1. Mihriban dedi ki:

    Ellerine saglik olsun canim,bu tarifle bende framboise reçeli yaptim,kisa surede hazir oldu reçelim rengide çok guzel oldu,bakalim yaptigim bu reçelleri kimler yiyecek : )
    sizler yapinca benimde canim istiyor ama sonrasinda tanidiklara hediye olarak gidiyor reçeller 🙂
    selametle kal canim….

    • mine dedi ki:

      Mihriban cığım,
      Benim yaptığım reçellerin de büyük bir kısmı, seninkiler gibi eşe, dosta hediye olarak gidiyor. Neyse ki bu yıl yaptıklarımın miktarını azalttım 🙂
      sevgiler…

  2. ımmm nefis
    reçelsiz bir kahvaltı düşünemiyorum
    ellerine sağlık

  3. lavantin dedi ki:

    Selamünaleyküm…ne güzel rengi var. recelle aram yok ama görünce de canim ister.

    Ellerine saglik…

  4. Anlayamazsin dedi ki:

    selamun aleykum

    cilek recelinin kokusuna bayiliyorum.abla yemekleri gordukce annemi daha cok ariyorum.esimin kafasinin etini yiyorum adeta tr ye yolla beni diye.:)ah anacim bana nasil bakardi simdi.cilek recelide yapardi:)))

    sizlere afiyet bal sekerler olsun.:)rahmana emanet ol ablam.hayirli tatiller diliyorum

  5. Bahadır dedi ki:

    Çok güzle olmuş annecğim ellerine sağlık

Yorum yazın