Kemalpaşa Tatlısı – Pratik Lezzetli Güncel Tarifler
Pratik, lezzetli, Güncel, Resimli, Pasta- Yemek- Kurabiye-Tatlı Tarifleri
Domatesli biber kavurması çok iştah açıcı bir aperatif, özellikle bu mevsimde kahvaltı sofralarına da çok yakışacak olan bir kahvaltılık.
Biber kavurması için, domates biberi ya da koyu yeşil sivri biberleri tercih ediyorum. Dolgun ve etli bir yapıya sahip olduklarından kavrulunca erimiyor ve nefis görünüyorlar.
Çok kolay bir aperatif gibi gelebilir ama biber kavurmasının püf noktalarına dikkat edilmediğinde; bazen çok yağlı, bazen gereğinden fazla pişmiş ve erimiş, hem görüntü olarak hem de lezzet olarak yetersiz bir sonuçla karşılaşmak işten bile değildir.
Farklı biber çeşitleri ile biber kavurması yapmak mümkün, benim tercihim koyu yeşil etli biberler; genellikle kısa ve kalın sivri şekilli olanlarını sanırım herkes bilir. Ayrıca birkaç yıldır bizim bahçede yetişen ve tadına doyamadığımız koyu yeşil domates biberleri var ki, işte bunlarla yapılan biber kavurmasının üstüne söyleyecek söz bulamıyorum 🙂
Bamyayı ister dondurucudan çıkarıp kıymalı bamya yemeği yapayım, isterse tazesini pişireyim, her şekilde çok severim. Dondurucuya en fazla stokladığım sebze bamyadır.
Bahçede bamyalar henüz olmadı ama bugün pazarda tezgâhların üzeri taptaze bamya yığınları ile doluydu. Bamyanın fiyatı her zaman diğer sebzelere göre biraz daha pahalı olur çünkü bamya yetiştirmekten daha çok, bamyayı toplamak zahmetli bir iştir. Bamyaların hepsi birden yetişmez, iki gün ara ile tüm bamya fidelerini kontrol etmek ve bamyaları toplamak gerekir. Eğer gecikirseniz, bamya büyür ve ekonomik değeri çok düşer.