Çilekli Tart

çilekli tart       

        Dün yaptığım çilekli tartlardan bu sabaha, bir kırıntı dahi kalmadı 🙂 Kıtırlığını hiç kaybetmeyen harika bir tart tabanı üzerine;  besleyici bir krema ve taze çileklerin kremayla zıt ama bu zıtlıktan doğan muhteşem uyumu ile nefis ekşimsi tadından oluşan çilekli tartı, hepimiz çok beğendik; hatta bayıldık.

        Tart hamurunu yaparken sevgili Zinnur un tarifini birebir uygulamasam da ondan ilham aldım. Tart hamuru hazırlamanın püf noktalarına ise;  bezeli elmalı tart tarifinden bakabilirsiniz. Bu püf noktalara uyulduğunda gerçekten de çok nefis bir tart tabanı elde ediliyor.

        Kreması için, krem şanti bir seçenek olabilir ama taze tuzsuz lor peyniri (ricotta) ve süt kreması ile yapılan krema kesinlikle daha güzel ve çilekle birleştiğinde de mükemmel bir tat oluşturuyor.

        Çilekli tartları sevgili Aynur un (papatya 68) pasta ve kekler etkinliğine gönderiyorum.

çilekli tart

        Tart Malzemesi

        100 gr. Tereyağı

        1 kahve fincanı tozşeker(yaklaşık 50 gr.)

        1 kahve fincanı badem unu

        ½ kahve kaşığı tuz

        1 yumurta

        Aldığı kadar un

        Kreması

        200 ml. Süt kreması

         150 gr. Tuzsuz taze lor peyniri

        1 kahve fincanı tozşeker(tercihen pudra şekeri)

        Üzerine

        Dilimlenmiş çilek taneleri

        Biraz çilek reçeli (tanesiz)

        Damla çikolata

çilekli tart

        Uygulama

        Tart hamurunu hazırlamakla işe başladım. Hazırlama aşamalarını ve püf noktalarını buradan bakabilirsiniz.

        Tart hamurunu buzdolabında en az 1-2 saat beklettim, sürenin sonunda tezgaha aldığım hamuru önce ikiye böldüm, bir parçasını 23 cm çapında olan kalıbımda kullanmak için merdane ile açtım ve merdaneye sararak kalıbın içine transfer ettim. Merdane ile açarken çok az un kullandım.

        Diğer hamuru, 4 eşit parçaya bölerek, merdane ile açtım ve küçük tart kalıplarına yerleştirdim. Kabarmasını önlemek için, hamuru çatalla birkaç yerinden deldim. Önceden ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirdim. Biraz fazla pişirmek nefis bir kıtırlık sağlıyor ama siz isterseniz daha önce fırından çıkarabilirsiniz.

çilekli tart

        Tart tabanları soğurken, kremasını hazırladım. Burada bir püf noktayı daha paylaşmak istiyorum. Süt kreması ile krema hazırlarken; kremanın, karıştırma kabının hatta mikser ucunun çok soğuk olması gerekiyor, böylece krema daha sert bir kıvam alıyor.

        Taze tuzsuz lor peyniri, (ricotta) tercihen pudra şekeri ve süt kremasını mikserle çırparak tart için kullanacağım kremayı da hazırladım.

        Taze çilekleri yıkayıp saplarından ayıklayarak ikiye böldüm. Bazılarını dilimledim.

        Küçük tartları kalıplarından çıkarıp önce krema ve sonra da çileklerle süsledim. Çileklerin üzerine, evdeki çilek reçelinin şerbetinden çay kaşığının ucu ile hafifçe sürdüm, çilekler parladı ve jöleli gibi oldu, çok az şerbet kullandığımı özellikle belirtmek isterim, sadece parlak bir etki oluşturmak için 🙂

        Büyük tart kalıbı servis için de uygun olduğundan, tartı hiç çıkarmadan önce krema ve sonra da çileklerle süsleme ve çilekleri parlatma aşamalarını tamamladım.

        Damla çikolatalar ve krema torbasına koyduğum krema ile de süslemeler yaptım.

        Ve hepsini yedik, bitti 🙂 Taze çilek bulduğunuzda vakit kaybetmeden denemenizi tavsiye derim. Özellikle hafta sonu için harika bir tatlı seçeneği olabilir, hele bir de evde SBS sınavı güzel geçmiş çalışkan çocuklar varsa tam zamanıdır…

 
çilekli tart
 

Related Posts with Thumbnails
11 Haziran 2010 tarihinde Pastalar kategorisine gönderildi - devamı

6 yorum to “Çilekli Tart”

  1. Çiğdem dedi ki:

    Ulaştığına sevindim canım,seninde üç ayların mübarek olsun.Sevgiler

  2. hayatcemresi dedi ki:

    Mineciğim,
    ne güzel bir görüntü sunmuşsun,tabi çilekleri de böyle kendi bahçenden alırsan lezzetine de doyum olmaz,
    ellerin dert görmesin,hayırlı haftalar,sevgiler…

  3. Çiğdem dedi ki:

    Sevgili Mine,
    Sana yorumlarımı ulaştıramıyorum sorun nerde anlamadım..Yine her zamanki gibi harikalar yaratmışşsın.Çocuklarının sınavının iyi geçmesine çok sevindim.Allah gönlünüzdeki neyse ve haklarında hayırlısı neyse onu nasip etsin sevgilerimle…

    • mine dedi ki:

      Çiğdem ciğim,

      Yorum göndermeyi başarmışsın:) Bu sorunu yaşayan sadece sen değilsin canım, bazı arkadaşlar tel. bile etti.
      Güzel dileklerin için çok teşekkürler, görüşmek üzere, sevgilerimle. Recebi şerif ayın mübarek olsun…

  4. lavantin dedi ki:

    Ellerin dert görmesin arkadasim… ne de nefis görünüyorlar, oglum bana kiziyor su ana Neden bana da yapmiyorsun?” diye… Bak basima is actin.:))

    Sevgiler…

  5. Aynur dedi ki:

    Mineciğim çok teşekkür ederim canımın içi hem ziyaretin ve güzel dileklerin için hem de tartlar için ellerine sağlık bacım çok şık olmuşlar “ye beniiii” diyen çeşitten 15 hazirandan itibaren yayında olacaklar inşaallah sevgiler öptüüüm:)

Yorum yazın