Zencefilli Tarçınlı Kurabiye

        

        Annelerimizin mutfağında yer almayan, alsa da faydaları kulaktan dolma bilgilere dayanan baharatları, şimdilerde daha bilinçli kullanır olduk. Tuz, karabiber, kimyon, kırmızıbiberden oluşan küçük baharat kavanozlarımız, yeni keşfettiğimiz baharatlarla her geçen gün çoğalıyor. Zencefil, zerdeçal, muskat vb. ilk aklıma gelenler… Zencefil ve bal ikilisinin kışın soğuk algınlığı ve öksürüğe iyi geldiğini herkes biliyor artık; kurabiyelerimizde, reçellerimizde, yemeklerimizde zencefile sevgiyle kucak açtık.

         Bugün yaptığım kurabiye tarifini, Balıkesir in pek bilinmeyen, ama bizim uzun süre kalıp  alıştığımız, çok ama çok şirin ilçesi Dursunbey deki arkadaşım sevgili İlknur dan almıştım.Sadece içine zencefil ve tarçın ekleyerek farklı bir lezzet oluşturmaya çalıştım. Bir günde hepsi bittiğine göre sanırım beğenildi. Size sadece denemek kalıyor, tarif listenizde yer alacağına kesin gözüyle bakıyorum.

          Zencefilli elma reçelinin tarifine de  buradan ulaşabilirsiniz.

         Malzemeler

         1 yumurta

         1 yemek kaşığı yoğurt

         1 yemek kaşığı mısır nişastası

         100 gr. tereyağı

         Yarım su bardağı şeker

         1 çay kaşığı tarçın

         1 tatlı kaşığı zencefil

         2 su bardağı( yaklaşık) un

         1 çay kaşığı karbonat – üzerine biraz limon suyu

          İnce çekilmiş ceviz – biraz yumurta akı

          Yapılışı

          Yumurtayı kırarken, yumurta akının hepsi cevizleri yapıştırmak için çok geleceğinden, biraz ayırıp bir tabağa alıyoruz. Yumurta, şeker, mısır nişastası, tereyağı,  bir kaba alarak karıştırıyoruz. Üzerine bir bardak un ilave edip, karıştırmadan önce, üzerinde minik bir çukur açarak karbonat koyuyoruz, üzerine yarım limon sıkıyoruz; böylece karbonatın olası kokusunu önlemiş oluyoruz. Kurabiyelerde genellikle karbonat kullanıyorum, daha kıtır oluyor ve ağızda eriyor. Unu karıştırırken zencefil ve tarçını da ilave ediyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmemiz gerekiyor, elimize de yapışmaması gerek.

        Hamuru 12 eşit parçaya ayıralım, kurabiyeleri aynı boyutta yapmak için bu yöntem bize kolaylık sağlayacak. Bu arada unutmadan fırınımızı 200 c de ısıtmaya başlıyoruz.

        Kurabiye hamurunu elimizle bastırıp inceltiyoruz ve kalıpla kesiyoruz, yumurta akına ve çekilmiş cevize batırıyoruz, sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriyoruz.

        Fırında yaklaşık 20 dakikada pişiyorlar. Siz yine de kontrol etmeyi ihmal etmeyin. İnce formlu oldukları için piştiklerinde, kıtır kıtır mis kokulu harika kurabiyelere kavuşuyoruz. Sevdiklerimizle paylaşıyoruz…

 

Related Posts with Thumbnails
21 Mayıs 2010 tarihinde Kekler ve Kurabiyeler kategorisine gönderildi - devamı

5 yorum to “Zencefilli Tarçınlı Kurabiye”

  1. rumma dedi ki:

    Canım harika kurabiyeler bunlar ellerine sağlık,ayrıca bahçedeki baklalarada bayıldım , çıtır çıtır tazecik ne güzel..:)

    ellerine sağlık canım iyi haftalar..

    sevgiler

  2. yemek yapalım dedi ki:

    sanırım daha çok baharat kullanmamız gerekiyor hepsinin yararları saymakla bitmez ben zerdeçalı çok kullanıyorum ama zencefil hiç tüketmiyorum:(
    kurabiyeler okadar güzel görünüyorki hemen bitmesine şaşırmadım:)ellerine sağlık.

    bu arada sitenin yeni hali çok daha güzel olmuş tariflerin alt alta olması çok iyi olmuş.

    ama hala bloğumda izleyemiyorum acaba bilmediğim bir formülümü var bilmiyorumki
    sık kullanımlara ekledim ordan takip etmeye çalışıyorum ama o zaman tariflere yetişemiyorum gözden kaçıyor.
    ekleme konusunda bilmediğim bir şey varsa paylaşabilirmisin

  3. Mihriban dedi ki:

    Minecigim,
    link’ini eklemistim zaten ; ),senin tariflerini kaçirmak istemiyorum,hem çok guzel anlatiyorsun,hemde vermis oldugun faydali bilgilerle ve puf noktalariyla gerçekten çok basarili buluyorum seni
    seninde yeni tema’n çok guzel olmus,aydinlik ferah ferah : )
    gule gule kullan/alim 🙂

    kurabiyelerde nefis gorunuyor bu arada ellerine saglik olsun,
    Sevgiyle kal canim…

  4. hayatcemresi dedi ki:

    Mineciğim,
    inşaallah işlerini kolaylayıp yerine oturtmuşsundur,
    ben de linkini değiştirdim,site ismini verdim,daha dikkat çekeceğini düşündüm.
    Kurabiyeler nefis görünüyor,ceviz lezzetine lezzet katmıştır,hazır bisküviler gibi olmuş,ellerine sağlık,hayırlı geceler,sevgiler…

  5. Aynur dedi ki:

    ayy ay ay bu kurabiyelere bayıldım hemen denemem lazım ama taze zencefil kullansam olmazmı?
    Mineciğim cüz işi tamam canım sen sadece 25. cüzü okuyorsun diğerini arkadaşa verdim
    cevap bekliyorum canım taze zencefil koysam nasıl olur sence ?

Yorum yazın