Kremalı İç Bakla Çorbası

       Bakla çok da tercih edilen bir sebze değil ne yazık ki! İlkbaharda tezgahlarda taze bakla görünce belki bir iki kez alıp zeytinyağlı bakla yemeği pişirmişizdir, değişiklik olsun diye ya da bir yıl öncesinin özlemini gidermek için; ama bu heves geçtikten sonra gelecek yıla kadar yüzüne bakan olmaz.

        Bu arada bizim bahçedeki gibi baklalar içlenmeye başlar; artık dış kabuğu sertleşip kartlaştığı için yemeğini yapmak mümkün olmaz ama içindeki bakla taneleri ile birçok lezzet denemesi yapılabilir. Taze iç baklayı en çok Egeli olan annem sever, hafif haşlayarak, zeytinyağı ve tuz ilavesi ile salata olarak yemeğe bizi de alıştırmış, bu nedenle iç bakla bazılarının aksine bizim için tanıdık bir lezzet.

        İç baklalar kurutulmuşa gore çok daha kısa sürede pişiyor ve daha lezzetli. Bu nedenle bugün yaptığım iç bakla çorbası da çok kısa sürede hazır oldu. Biz beğenerek yedik, denemek isteyenlere tavsiye ederim.

        Malzemeler

        Yaklaşık 1 su bardağı taze iç bakla ( iç kabuğu soyulmuş)

        1 yemek kaşığı tereyağı

        1 yemek kaşığı un

        4-5 yemek kaşığı süt kreması

         5-6 dal dereotu

         Tuz, Karabiber

         Uygulama

         Baklanın iç kabuğunu da soyarak, bıçakla ince parçalar halinde kesiyorum. Bir miktar su ilavesi ile 15 dakika kadar haşlıyorum. Sanırım 1 litre kadar su yeterli olur, suyunu da kullanacağım için, biraz fazla olmasının bir sakıncası yok.

         Çorba tenceresine tereyağı koyup eritiyorum ve unu ilave ediyorum. Pembeleşene kadar kavuruyorum. 1-2 bardak su ilave ediyorum, haşlanmış baklayı da suyu ile beraber ilave ederek hepsini karıştırıyorum.

         Kaynamaya başladıktan sonra ocağın ısısını azaltarak 10 dakika pişirmek yeterlidir. Çorbayı kenara aldıktan sonra kremayı çorbaya alıştırarak ilave ediyorum,hepsini birden ilave ederseniz krema kesilebilir. Alıştırma işlemi şöyle yapılıyor: Önce bir kepçe çorba kremanın bulunduğu kaseye alınır ve karıştırılır, daha sonra birkaç seferde kaşıkla çorbaya eklenir.

         Sonunda eklenen dereotu ilavesi ile çorba servise hazır hale geliyor. Yanında, bizim çorbalarımızın vazgeçilmezi olan ve aynı zamanda fazla ekmekleri en güzel değerlendirme şekillerinden biri olan kıtır ekmekler ile afiyetle yeniyor.

Related Posts with Thumbnails
20 Mayıs 2010 tarihinde Çorbalar kategorisine gönderildi - devamı

2 yorum to “Kremalı İç Bakla Çorbası”

  1. Cahide dedi ki:

    Vaktin hayr olsun Minecim,
    Günlerdir yaşadığım elektrik kesintileri nihayet son buldu.Ne zormuş elektriksiz kalmak.elektriğe ne kadar bağımlı olduğumuzu anladım canım.Modern yaşamın handikapları bunlar.Rahatlık, içinde birçok sıkıntılarıda barındırıyor…
    Sen ne yaptın canım?Fazla birşey eklememişsin.Zor oluyor tabi anlıyorum.Rabbim kolaylık versin.
    Çorban çok sağlıklı ve nefis görünüyor.Diğer bütün yaptıkların gibi…
    Ellerine sağlık canım arkadaşım…

  2. fatma dedi ki:

    Mine hanim bir bir farkli lezzet daha goruntusu harika oldukca istah acici ellerinize saglik hayirli hafta sonlari

Yorum yazın