İç Baklalı ve Peynirli Ekmekler

        Bahçede yetişen ve içlenen baklalar nedeniyle, iç baklalı tariflere takılmış durumdayım. İç bakla özellikle sebze ağırlıklı beslenenler ve vejateryanlar tarafından severek tüketilen bir sebze. Besin değeri de çok yüksek, bu nedenle oldukça kısa olan mevsimini kaçırmamak ve özellikle iç baklayı taze olarak tüketmek öneriliyor.

        Daha önce taze iç bakla ile kremalı bakla çorbası yapmıştım, bugün de taze iç baklaları buharda pişirdim ve ev ekmeği üzerine dizerek kaşar peyniri ilavesiyle nefis bir kahvaltılık hazırladım.

        Önyargılarınızı bir kenara bırakın, gerçekten çok güzel oldu. En önemlisi doğaldı ve sağlıklıydı..

        Baklanın faydalarından bahsedecek olursak;

        Bakla, sindirimi kolay ve çok besleyici bir sebze. Tanelerinde bol miktarda azot ve nişasta bulunuyor. Baklagillere adını veren bu sebze, zengin bitkisel protein ve karbonhidrat içeriyor. Ayrıca demir ve kalsiyum mineralleri açısından çok zengin olan baklada A, C, B ve B2 vitaminleri de bulunuyor.

        Baklanın zengin besinsel değerleri çok eski zamanlardan beri biliniyor. Güney Amerika Kızılderili
kabilelerinden Navojo’lar bakla bitkisini kısırlık tedavisinde kullanıyorlardı. Bitkiyi yiyen kadının kız çocuk doğuracağına inanılıyordu. İdrar artırıcı, kuvvet verici, idrar yollarını temizleyici, ishal kesici ve bağırsak parazitlerini düşürücü etkisi biliniyor.

        Şeker hastalarında kan şekerini düşürüyor. Tohumlarından yapılan lapa yaralı deri hastalıklarında kullanılıyor. Baş ağrısına iyi geliyor, yüksek albümin ve böbrek kumları için tedavi edici özellikler içeriyor. Bakla cilt güzelliği için de yararlı bir sebze.

        Malzemeler

        Kabuğu soyulmuş ve buharda pişmiş iç bakla

        Ekmek dilimleri

        Kaşar ya da dil peyniri

        Biraz zeytinyağı

        1 çorba kaşığı limon suyu

        Tuz, karabiber

        1-2 dal kıyılmış dereotu

 

        Uygulama

         Baklaları soyarak buharda pişirme aparatında 10 dakika haşlıyorum.

         Bir kabın içine; zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve doğranmış dereotu ile taze nane yapraklarını karıştırıyorum. Ekmek dilimlerinin üzerine eşit şekilde bu karışımdan sürüyorum.

         Fırının ızgara ayarında biraz kızartıyorum. Haşladığım iç baklaları eşit olarak ekmek dilimlerinin üzerine bölüştürüyorum.

         Baklalı ekmek dilimlerinin üzerine, birer dilim kaşar peyniri koyarak, ızgarada 2-3 dakika peynir eriyene kadar pişiriyorum.

         Haftasonu kahvaltısında sıcak olarak servis yapıyorum.

 

 

 

 

 

 

 

 

Related Posts with Thumbnails
30 Mayıs 2010 tarihinde Kahvaltı kategorisine gönderildi - devamı

5 yorum to “İç Baklalı ve Peynirli Ekmekler”

  1. Tam tadında dedi ki:

    Woww süper bir kahvaltılık bu. Hemde besleyici. Yapılışını adım adım anlatmışsınız emeğinize teşekkürler…

  2. hayatcemresi dedi ki:

    Mineciğim hayırlı geceler…
    Ben de ilk defa böyle bir tarif görüyorum,kırk yıl düşünsem aklıma gelmezdi 🙂 çok harika görünüyorlar,emeğine,fikrine sağlık,sevgiler…

  3. Cahide dedi ki:

    Mineciğim ilkleri neredeyse hep sende görüyorum.Ne değişik bir tarif olmuş bu böyle.Sanırım bahçende baklada çok,tayin zamanı gelince en iyisi ben sana yakın bir yere geleyim 🙂
    Ayy ben senin bahçene fena dadanırım bilesin,ayrık otu gibi hiç çıkmam 😀
    Ellerine aklına fikrine sağlık hamarat arkadaşım….

  4. Jibek dedi ki:

    Mihribanda gördüm koştumgeldim baklalı ekmek nasıl oluyormuş diye:) ekmeği baklayla yoğurdun sandım 😛 aklınla bin yaşa Minecim ne orjinal fikirler var sende baklayı ekmeğin üzerine koymak hiiiç aklıma gelmezdi:) pizza gibi çok hoş olmuşlar canım eline sağlık, ekemğin bile tekbaşına yenir nefis gmrünüyor, ay o şirin uğurböceğini yiyeyim 🙂 sağlıkla kal canım.

  5. Mihriban dedi ki:

    çok degisik bir kahvaltilik olmus,miss gibi, tazecik, bahçenizdeki baklalarla,
    ellerine saglik olsun arkadasim,
    tabagin kenarindaki ugurbocegide çok guzel duruyor hani 🙂
    sevgiyle kal…

Yorum yazın