Gün: 16 Mayıs 2010

Avokado Salatası

6 yorum

    

       Markette ya da manavda canınız isteyip de avokado aldıysanız, bunu harika bir salataya dönüştürmek için hazırsınız demektir. Çünkü avokado salatası için gerekli olan diğer malzemeler her zaman elimizin altında olan malzemeler.

       Avokadonun faydalarından bahsedecek olursak; vücut dokularının ve cildin yenilenmesine yardımcı olduğunu, cildi koruyup beslediğini unutmamak gerek. İyi bir hücre koruyucu ve antioksidan olan avokadonun yaraları iyileştirici özelliği de bulunuyor. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirici ve kansere karşı da koruyucu olan avokadoyu mutfaklara ara sıra misafir etmekte fayda var.

Devamını Oku

Kıymalı Avcı Böreği

4 yorum

Benim gibi içli köfte yapamayanlar(henüz) ve içli köfteyi çok sevenler için bu börek tarifi çok iyi bir alternatif diye düşünüyorum.

İçli köftenin dışını oluşturan bulgurlu ve kıymalı karışım yerine hazır yufka kullanarak, en zor bölümü kolayca geçiyoruz. İç malzemesi birebir aynı, pişirmesini de kızartarak yaparsak (ben fırında pişirmeyi tercih ediyorum) içli köfteye oldukça yaklaştık demektir.

Devamını Oku

Zencefilli Elma Reçeli

Bir Yorum

Evdeki taze zencefil bitene kadar mutfakta zencefilli tarifler keşfetmeye devam ediyorum.  Daha önce zencefilli kurabiye, zencefilli kabak tatlısı yapmıştım ve çok beğenilmişti. Sanırım kalan zencefille birkaç tarif denemesi daha yapabilirim.

Reçeller, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olunca ve özellikle çocuklar tarafından çok sevilince; biz annelere de türlü meyvelerden reçel yapmak kalıyor. Eminim çoğumuzun reçel yapma maceraları mutfak anılarında yer almıştır, bazen fazla şeker koyup reçeli daha sonra kavanozda taş gibi şekerlenmiş olarak bulmak, ya da çok kaynatıp güzelim meyvelerin rengini bozmak benim de mutfakta başıma gelen durumlardan bazıları.

Devamını Oku

Çilek Marmelatı

3 yorum

Bu sabah bahçeden topladığım çileklerin küçük bir bölümü ile çilek marmeladı yapmak istedim. Çilek reçelinin yanı sıra çilek marmeladını tüm aile çok seviyoruz. Şimdiye kadar ikram ettiğim tüm misafirlerim tarifini aldı desem, inanın abartmış olmam. Özellikle çocuklar ekmek üzerinde yemeğe bayılıyor.

Devamını Oku

Höşmerim Tatlısı (Höşmelim Tatlısı)

Yorum Yazın

Höşmerim tatlısı, taze tuzsuz peynir ile yapılan harika bir lezzet. Ana malzeme olan, koyun sütü İle mayalanmış taze peynir olmadan gerçek bir höşmerim yapılamaz. Koyu sütü ise mevsimsel olarak çıkar, şimdi kuzular doğduğu için koyun sütü bulmak mümkün. Koyun sütünün olmadığı kış aylarında höşmerim tatlısı da doğal olarak yapılamaz. Her zaman markette var dediğinizi duyar gibiyim; bu verdiğim bilgilerden sonra onların gerçek höşmerim tatlısı olup olmadığına siz de karar verebilirsiniz.

Devamını Oku

Kırmızı Pancar Turşusu

Yorum Yazın

Kırmızı pancar bahçemizde yetişen ve çok sevdiğimiz bitkilerden bir tanesi. Yeniden keşfedilip! medyatik olmadan, fiyatı birdenbire iki katına çıkıp pazarda çok çabuk tükenmeden önce, kendi halinde bir bitkiydi aslında…

Şimdi hepimiz az çok faydalarını biliyor ve mümkün olduğu kadar çok mutfağımızda bu şifalı bitkiye yer veriyoruz.
Bahçede son kalan birkaç tane kırmızı pancarı söküp dolaba atmıştım. En uzun süre dolapta kalma
rekorunu kırarak bugün salata ve turşuya dönüştüler sonunda…

Devamını Oku

Kırmızı Pancar

2 yorum

Kırmızı pancarın faydalarını bir kere daha hatırlamakta fayda var.

A, B, C ve P vitaminlerinden zengindir… Serinletici, iştah açıcı, besleyicidir. Bileşiminde bulunan

ve radyoaktif bir eleman olan rubidyumun sindirim üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Pancar aynı zamanda fosfor, demir, bakır, potasyum, magnezyum, kalsiyum, brom, çinko, manganez ve şeker bulunur.

Devamını Oku

Şekersiz Çilek Reçeli (Marmelatı)

Yorum Yazın

 

 

      Bahçede yetişen çileklerin çok bol olması, farklı tarifler denemeye olanak sağlıyor. Şekersiz çilekreçeli nasıl olur? sorusuna cevap aramak için çok az miktarla bir deneme yaptım.

       Şeker yerine hazır aldığım katkısız elma suyunu kullandım. Normal reçellerde, örneğin 1 kg. çilek ve 800 gr. şeker kullandığımda, toplam 1,5 kg. reçel elde ediyorum. Şekersiz reçelde ise; ilave edilen meyve suyu ve meyvenin kendi suyu da kaynatılarak uçurulduğu için sonuçta çok az miktarda bir reçel elde ediliyor.

Devamını Oku

Böğürtlen Soslu Cheesecake (Peykek)

Yorum Yazın

      Her seferinde farklı bir tarifle çiz kek yapmaya devam ediyorum. Daha önce vişne soslu cheesecake yapmıştım ve çok beğenmiştik; bu kez sevgili arkadaşım  Aynur ‘ un tarifi ile mutfaktayım.

      Cheesecake bizim mutfağımıza sonradan girmiş ama hafif lezzeti ile çok sevilip benimsenmiş, özellikle biz büyüklerin damak tadına daha uygun bir kek diye düşünüyorum. Çocuklara sevdirmek için belki bol çikolata soslu tariften denenebilir, biraz da şeker miktarını arttırmak gerekir.

Devamını Oku