Kelebek Kurabiye

       kemalpaşa tatlısı

       Hayal gücünün sınırı yok arkadaşlar, iki ayrı renk kurabiye hamurundan çok sevimli ve tatlı kelebekler yapmak mümkün. Acemi Şef Esra nın bloğundaki bütün kurabiye tariflerini vakit buldukça deneyerek siteme eklemeyi düşünüyorum.

       Ben ilk defa denediğim için yarım ölçüden yaptım ve 10 adet kelebeğim ve 2- 3 tane de kenarlarından artan hamurlardan yaptığım yuvarlak kurabiyelerim oldu. Size tam ölçüleri veriyorum, yarım ölçü ile çalışmak biraz zor oldu, hamurun kalınlığını ayarlamak için iki kere bozup, merdane ile tekrar açtım. Sonunda “azmin elinden hiçbir şey kurtulmazmış” sözü gereği çok güzel kelebek kurabiyelerim oldu. Buzdolabında ve dondurucuda bekletme aşamalarına uymanızı da ayrıca tavsiye ederim.

        Malzemeler

        1 su bardağı mısır nişastası

        2 su bardağı un

        150 gr. oda ısısında tereyağı

        1 paket vanilya

        1 su bardağı tepeleme pudra şekeri

        1,5 çorba kaşığı kakao

        1 yumurta

        1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu

        1 çay kaşığı zencefil

kemalpaşa tatlısı

       Uygulama

        Tüm malzemelerle kurabiye hamurunu yapıyorum. Hamuru iki parçaya ayırıyor ve bir tanesine kakao ilave ederek, kakaoyu hamura tamamen yediriyorum. Homojen kahverengi bir hamur elde ediyorum. Kakao hamurun kıvamını da ayarlıyor ve un ya da nişasta ilave etmeme gerek kalmıyor. Beyaz hamurun içine 1 çay kaşığı zencefil ilave ediyorum, yumuşak olduğunu düşündüğüm için biraz un ve nişasta ekleyerek güzelce tekrar yoğuruyorum.

        Her iki hamuru da buzdolabında yarım saat dinlendiriyorum. Hamurları merdane ile çok ince olmayan ve aynı büyüklükte dikdörtgen şeklinde açıyorum. Altta beyaz hamur, üstte kakaolu hamur olmak üzere üst üste koyuyorum. Kenarlarını bıçakla düzeltiyorum. Çok fazla sıkmadan rulo şeklinde kıvırıyorum. Ortadan ikiye bölerek bu kez dondurucuda yarım saat bekletiyorum. Hamur biraz sert olursa daha güzel kesiliyor ve şekil vermek daha kolay oluyor. Dondurucudan çıkan hamuru yan yana getirip, rulonun bitiş noktaları iç tarafta ve yukarıda kalacak şekilde hafifçe birleştiriyorum. Her iki rulonun bitiş noktaları aynı hizada olmalı. Keskin bir bıçakla yavaşça bir parmak eninde dilimliyorum. İki hamurun tam ortasından parmağımla hafifçe ortaya doğru sıkıyorum. Böylece hem hamurların yapışmasını hem de kelebek formunu almasını sağlıyorum. Üstte ruloların bitiş noktaları olan ve kelebeklerin antenlerini temsil eden noktaları biraz belirginleştirmek için ayırıyor ve biraz uzatıyorum.

        Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizerek önceden 170 C de ısıtılmış fırında pişiriyorum. Hafif pembeleşip pişince fırından alıp, soğuyunca servis yapıyorum. Tatları çok güzel, şekilleri ise herkesi mest ediyor. Kesinlikle kurabiye listenizde olması gereken bir tarif, deneyip sevdiklerinizle paylaşmanızı öneriyorum.
kemalpaşa tatlısı

Related Posts with Thumbnails
28 Nisan 2010 tarihinde Kekler ve Kurabiyeler kategorisine gönderildi - devamı

Yorum yazın