Zencefilli Kabak Tatlısı

        Bugünlerde zencefile olan ilgim, eve gelen iki tane taze zencefil kökü nedeniyle iyice arttı. Taze zencefili nerelerde kullanabilirim diye beyin fırtınası yaptıktan sonra, kabak tatlısında karar kıldım. Kışın evinde kabak tatlısı pişmeyen pek az hanım vardır herhalde. Doğa bütünüyle şifa deposu; balkabağı da bundan nasibini fazlasıyla almış, C vitamini ve potasyum içeriyor, zengin bir lif kaynağı, ayrıca çekirdekleri de ayçiçeğine göre çok daha faydalı…

        Bahçede kabak hasadımız bu yıl çok fazla değildi; hatta hiç ekmediğimiz halde, evvelki yıldan dökülen çekirdeklerden kendiliğinden kocaman kabaklar yetişti.

         Tarife geçmeden önce, kireçte kabak tatlısı tarifi için de, buraya bakabilirsiniz, nefis oluyor.

         Malzemeler

        700 gr. kabak (iki ince dilimi, soyup çekirdeklerini ayırdıktan sonra tarttım) 

        200-250 gr. şeker ( çok tatlı sevenler 250 gr. normal olsun diyenler için 200 gr. yeterli) 

         1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil

         Yarım çay bardağı su

         Uygulama

         Kabakları yıkayıp soyduktan sonra istediğimiz boyutta kesiyoruz. Bu noktada çok ince kesmenizi tavsiye etmem, pişerken dağılabilirler.

         Tenceremize kabakları, şekeri ve yarım çay bardağı kadar suyu koyup ocağımızı orta ısıya ayarlıyoruz.

         Taze zencefili rendeleyip tencereye alıyoruz.

         Şeker eridikten sonra tencerenin kapağını kapatıp, kabakların pişip yumuşaması için 15-20 dakika bekliyoruz. Pişme süresi biraz da kabağın cinsi ile ilgili olduğundan, çatalı batırıp test etmek en garantili yoldur.

          Kabaklar yumuşamış ama tencerede hala çok şerbet varsa, ki genellikle böyle olur; kapağı açarak şerbet kıvam alıp, kabaklar da şerbete doyana kadar 5-6 dakika daha bu şekilde pişiriyoruz.

           Soğuduktan sonra dövülmüş ceviz ya da kaymak ile servis yapıyoruz.

           Zencefilli denemek isteyenler inanıyorum ki pişman olmayacaklardır.

Related Posts with Thumbnails
27 Şubat 2010 tarihinde Tatlılar kategorisine gönderildi - devamı

Yorum yazın