Zeytinyağlı Ispanak Yemeği

 

Kış mevsiminin vazgeçilmez sebzelerinden olan ıspanak, havuç ve bahçeden çıkardığım yer elmaları bu akşam menüsünde yerini aldılar. Ispanak yemeğine ilişkin püf noktaları yazacak olursak:

Tuzu piştikten sonra ilave ediyorum.

Zeytinyağında soğanları kavururken bir tatlı kaşığı şeker ilavesi ıspanağın buruk tadını yok  ediyor.

Ispanağın yapraklarının bir kısmını farklı şekillerde değerlendirmek üzere ayırıyorum.

Yemek için kullanacağım zeytinyağı miktarının yarısını ilk başta, diğer yarısını ise yemek piştikten sonra ilave ediyorum.

Yemeğin bir öğünde tüketilmesi, tekrar ısıtılmaması için az yapmayı tercih ediyorum.

Malzemeler:

1 orta boy soğan

Zeytinyağı

1 küçük havuç

2- 3 adet yerelması ( isteğe bağlı)

2 servis kaşığı küp doğranmış domates konservesi

Yarım kg. ıspanak

1 çorba kaşığı pirinç

1 tatlı kaşığı tozşeker

      Uygulama

Küp şeklinde doğradığım soğanları zeytinyağında pembeleşmelerine bile izin vermeden birkaç dakika kavuruyorum, bu arada bir tatlı kaşığı tozşeker ilave ediyorum.

İnce ince doğradığım havuçları ve aynı incelikte doğranmış yerelmalarını da tencereye alıyorum, onları da birkaç kez çeviriyorum.

Yazın bahçe domatesleri ile yaptığım küp doğranmış domates konservesinden isteğe göre en fazla 2 servis kaşığı domatesi de diğerlerine ilave edip bir iki dakika karıştırıyorum.

Üst yaprakları daha sonra ıspanaklı yumurta yapmak için bir kenara ayrılmış ve böylece kök, sap ve iç yapraklardan oluşan ıspanak kümesini de tencereye alıp, tencerenin kapağını kapatarak ocağın ısısını düşürdükten sonra 2-3 dakika ıspanakları diğer malzemelerle buluşturuyorum.

Üzerine 1 çorba kaşığı kadar ilave edilen pirinç hem görüntü hem de lezzet olarak ıspanağa renk katıyor.

Pirinçle beraber en fazla yarım kahve fincanı suyu eklemeyi unutmuyorum. Böylece pirincin ıspanağın bütün suyunu yutması önlenmiş oluyor.

Orta ısıdaki ocakta 10 dakika ıspanağın pişmesi için bence yeterlidir.

Piştikten sonra tuzunu eklemeyi unutmayın.

İsteğe bağlı üzerine çok az zeytinyağı ilave etmek lezzetine lezzet katıyor.

Related Posts with Thumbnails
29 Ocak 2010 tarihinde Sebze yemekleri, Zeytinyağlı yemekler kategorisine gönderildi - devamı

Yorum yazın